Carpe Diem

6,00

Gradazione alcoolica: Da 11% a 13% a secondo delle annate.

Note di degustazione: alla vista: rosa chiaretto intenso. Al naso: fruttato con sentori di frutti rossi freschi, floreale in particolare la rosa, nota minerale particolarmente intensa. In bocca: delicato con buona acidità e freschezza donata dalla piacevole sensazione di frutti rossi miscelata ad una leggera nota ammandorlata.

Invecchiamento: è un vino  fresco da consumare entro 1-2 anni.

Temperatura di degustazione: 10 – 12 °C.

Abbinamento gastronomico: è un vino che accompagna antipasti leggeri di verdure, insalate di riso, salumi magri (bresaola), carpaccio, legumi cotti, primi piatti leggere (gnocchi) e piatti di pesce non elaborati ( al forno, al cartoccio). Si presta piacevolmente anche come vino da aperitivo insieme a pizzette e focaccine.

 

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Descrizione

Carpe Diem è un vino rosato ottenuto con uve a bacca nera provenienti dai vitigni aziendali.

Carpe Diem è dedicato al piacere di saper cogliere i momenti bella della vita:

“Ieri non è più, domani non è ancora. Non abbiamo che oggi.”

E’ un vino che si apprezza nelle stagioni calde ma che si beve piacevolmente tutto l’anno.

Ottenuto con metodologia tradizionale che consente  al vino di evidenziare la freschezza e i profumi tipici dei vitigni utilizzati.

Dopo la diraspatura e una pigiatura soffice dei grappoli raccolti manualmente, entro 2-4 ore il mosto viene svinato in modo da limitare l’estrazione del colore dalle bucce fino ad ottenere il tipico colore rosato.

La fermentazione procede lentamente in vasche di acciaio controllando la temperatura  per favorire lo sviluppo dei tipici profumi.

Passa l’inverno in vasche di acciaio per la naturale stabilizzazione in attesa dell’imbottigliamento che avviene nella primavera successiva.