La Cucina

da Assaporare

Il nostro agriturismo è l’ambiente ideale per trascorrere una giornata all’insegna della buona cucina in compagnia di parenti e amici o per organizzare eventi (battesimi, compleanni, matrimoni, incontri di lavoro, etc). Il servizio è contraddistinto da un’accurata accoglienza in un’atmosfera familiare e da un alto livello qualitativo degli ambienti disponibili.

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E' possibile anche organizzare dei mini corsi di cucina di mezza giornata.

Ristorazione con cucina casalinga e i nostri prodotti

Alla Tenuta Antica potrete assaporare piatti in armonia con la stagione, con ricette piemontesi o della casa e prodotti tipici di Langa.

Menù senza glutine, vegetariani o vegan su richiesta.

I vini, il succo d’uva e le nocciole che produciamo sono certificati biologici e vengono impiegati in moltissime ricette.

Per esempio:

  • Con la Barbera prepariamo un gustosissimo risotto salsiccia e barbera.

  • Con il succo d’uva proponiamo una specialità della casa: il pollo sfumato al succo d’uva con verdure.
  • Con le nocciole prepariamo la classica torta di nocciole di Langa con solo farina di nocciole e senza glutine, insieme ad altre ricette sfiziose come la lonza di maiale alle nocciole e il goloso semifreddo di nocciola.

La cucina dell’agriturismo è anche un laboratorio polifunzionale dove, durante la settimana, ci dedichiamo alla trasformazione di frutta coltivata o selvatica, erbe spontanee, fiori e bacche edibili.

Queste composte vengono proposte per le colazioni o in abbinamento con altri prodotti.

Per esempio:

  • La composta di fiori di acacia abbinata alla robiola di Roccaverano
  • La composta di bacche di sambuco abbinata alla panna cotta
  • Il pesto con aglio orsino e nocciole per condire i tagliolini
  • Il pane, la pasta e i dolci sono fatti in casa con farine biologiche macinate a pietra provenienti da mulini nelle vicinanze o agricoltori piemontesi.

Altre materie prime ( es. salumi, robiola di Roccaverano, verdure etc) provengono da produttori selezionati della zona o punti vendita specializzati.

Gli ambienti dedicati alla ristorazione

Le Cantinette

Due caratteristiche sale molto raccolte con pietra di Langa e mattoni a vista. Possono accogliere da 20 a 25 persone

Il Cantinone

La parte più antica della cascina e fiore all’occhiello dell’agriturismo con due colonne in pietra che si collegano alle volte di mattoni e alle travi in legno.Grazie alla sua ampiezza è dedicato a gruppi, eventi ericorrenze varie ( battesimi, comunioni, matrimoni). Capienza massima 50 persone

Il Salone

Ampio e luminosissimo, con caminetto per riscaldare le giornate più fredde, dedicato alle colazioni tutto l’anno e alla ristorazione durante il periodo invernale

Il Portico

Nella corte interna dove si organizzano aperitivi o tavolate all’aperto in estate

Menù Speciali

Siamo un locale informato da AIC sulla preparazione di pasti senza glutine.
E’ possibile inoltre avere un menù vegetariano o vegan su prenotazione.

Segnalate alla prenotazione eventuali esigenze o intolleranze alimentari. Vi serviremo al meglio!

Incontri in Cucina

Tra le varie attività all’insegna dello svago e dello stare insieme ci sono anche i nostri Incontri in cucina di mezza giornata (circa 3 ore + pasto).

Durante ogni incontro si preparano 1 antipasto, 1 primo, 1 secondo e 1 dolce, scelti considerando piatti tipici piemontesi e/o prodotti di stagione. Al termine è prevista l’assaggio (pranzo o cena) dei piatti preparati insieme. E’ possibile visitare l’azienda agricola biologica e la cantina di produzione dei nostri vini.

La quota di partecipazione comprensiva delle ricette e del pasto (acqua, e caffè compresi, vino escluso) dipende dal n. di partecipanti.

Cena di Gruppo o Eventi

La nostra struttura può ospitare eventi per gruppi:

  • incontri di lavoro per aziende
  • seminari
  • corsi
  • momenti conviviali etc…

Organizzeremo il servizio in funzione delle vostre specifiche esigenze.

Servizio al tavolo

Per i gruppi proponiamo dei menù “tutto compreso” con:

  • aperitivo alcolico e analcolico con stuzzichini
  • primo, secondo con contorno, dolce
  • vino della casa
  • acqua minerale
  • caffè/tisane
  • digestivo e/o grappa

Servizio a Buffet

Organizzare un evento con servizio a buffet è molto piacevole, divertente e anche economico!

In pratica tutti i piatti e le bevande sono disponibili a buffet nel nostro Cantinone o all’aperto nel Portico e gli ospiti si servono a piacimento accomodandosi poi su vari tavoli a disposizione dentro e/o fuori (a seconda della stagione ) in piena libertà e relax.

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