Una volta avviata con soddisfazione la produzione di Barbera e Dolcetto, si faceva sempre più strada il desiderio di avere un nuovo vitigno per produrre un vino elegante e con una struttura più complessa. Dopo varie ricerche e assaggi la scelta cade sul Pinot Nero.


Il vitigno Pinot nero è considerato uno dei più nobili tra i vitigni a bacca rossa a livello mondiale, un vitigno difficile sia in fase di coltivazione che di vinificazione. Una nuova sfida per noi!


Finalmente nel 2010 la prima vinificazione seguita da un lungo affinamento in acciaio e in legno. Ricordo come fosse ieri l’emozione della prima degustazione: il colore rosso rubino, i sentori di fiori e frutti rossi, le note speziate. Era giunto il momento di trovare un nome a questo vino, un nome unico che rappresentasse il nostro progetto di vita…. e che cosa era il nostro progetto se non una sana e bella follia? Nasce così LA FOLLIA.

Per completare l’offerta dei vini, non producendo vini bianchi, abbiamo pensato di vinificare parte dell’uva Dolcetto per produrre un vino Rosato. Mio marito era un po’ scettico ma io ho insistito fino al momento in cui mi ha detto si! Nasce così “CARPE DIEM”, un vino rosato con un bellissimo colore rosa cerasuolo carico con sentori di piccoli frutti di bosco e fiori di campo. Perfetto come aperitivo ma anche come vino da pasto soprattutto nelle giornate più calde.